Kasumi Masterpiece Santokumesser, 18 cm
Kasumi Masterpiece Santokumesser, 18 cm
Die perfekte Balance von Form und Funktion
Das traditionelle japanische Allzweckmesser. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das Messer ist durch die begrenzte Länge von 18 cm sehr kompakt und handlich. Zusätzlich bietet die breite Klinge eine sehr gute Handhabung!
Zu den klassischen Küchenarbeiten gehört das so genannte Ausbeinen - also das Entfernen von Knochen und das Enthäuten von Fleisch und Geflügel. Hierzu bietet sich die Verwendung eines speziellen Ausbeinmessers an. Es ist gekennzeichnet durch eine schmale, leicht gebogene Klinge, die sich leicht am Knochen entlang führen lässt. Mit dem KASUMI Masterpiece Ausbeinmesser hat Sumikama Kasumi seiner Serie der Meisterstücke (Master Piece) ein Ausbeinmesser mit einer 16-cm-Klinge hinzugefügt. Mit seiner besonderen Klingenform ist das MP05 auf den ersten Blick als Ausbeinmesser erkennbar. Wie bei allen Küchenmessern der Masterpiece-Serie besteht die Klinge aus 32-lagigem Damaszener Stahl mit einer Härte von ca. 59° Rockwell.
Der Griff des Kasumi besteht aus schwarzen Pakkaholz. Dieses Material ist sehr formstabil und wasserresistent. Dennoch sollten Sie es vermeiden das Messer lange im Wasser liegen zu lassen. Nach dem Benutzen sollte es mit einem Lappen gereinigt und abgetrocknet werden. Für den Schliff empfehlen wir einen 1000er Wasserschleifstein (optimal wäre die Kombination mit einem Polierstein mit einer Körnung von 3000+).
✅ Dauerhaft, scharf
✅ Ergonomisch geformte und leichtgewichtige Griffe
✅ Original Japanmesser
✅ Top Qualität
✅ Glatte Schneide, Keilschliff, Klinge 18 cm
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