Kasumi Messer stammen aus der berühmten Sumikama Schmiede in Seki, der Hauptstadt der japanischen Schneidwarenindustrie und Schwertschmiedekunst. Um den Stahl besonders hart und haltbar zu machen, wird er wiederholt gefaltet und geschliffen. So entsteht auch das hochwertige Damastmuster. Kasumi Messer gelten als eines der erlesensten Küchenwerkzeuge der Welt.