Haiku Kurouchi Funayuki Messer
Haiku Kurouchi Funayuki Messer
Höchste traditionelle Handwerkskunst in diesem Meisterstück
Funayuki Messer sind traditionelle japanische Fischermesser, die sich in der heutigen Zeit als Allzweckmesser durchgesetzt haben. Unter der Bezeichnung werden je nach Schmiede teilweise sehr unterschiedliche Messerarten geführt.
Generell ähneln sie dem Deba Messer, sind aber deutlich leichter und haben ein dünneres Klingenblatt. Dies macht sie auch für den Einsatz bei der Verarbeitung von Gemüse geeignet. Klassischerweise wird die Klinge einseitig geschliffen, aber auch beidseitige Anschliffe sind möglich.
Haiku Kurouchi Messer gehören zu den sogenannten Takumi Messern. Takumi bedeutet Meister. Die Besonderheit der Kurouchi Messer liegt in den Klingen, die schwarz geschmiedet werden und so einen Ur-Messer Charakter erhalten. Der Klingenkern besteht aus besonders hartem blauen Aoko Stahl, der zur besseren Flexibilität und Stabilität mit weicherem Eisen ummantelt ist. Die sehr flach ausgeschliffenen Klingen, mit 61 Grad Rockwell Härte, sind extrem scharf und garantieren eine sehr lange Standzeit der Schneide. Griffe aus schwarz lasiertem Magnolienholz und Edelstahlzwingen vollenden diese außergewöhnlichen Messer.
✅ Typischer japanischer Holzgriff aus Honoki-Holz (Magnolie)
✅ Sehr scharfer beidseitiger Schliff
✅ Hergestellt aus besonders hartem blauen Aoko Stahl
✅ 16,5 cm lange Klinge
✅ von CHROMA - höchste Qualität seit 1980
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